Normalmente, beber um pouco d'água para a ingestão de um medicamento de uso contínuo, por exemplo, não vai interferir no exame que exige jejum. Recomendando-se que , apesar de ser permitido seu consumo durante as 12h, se o paciente for fazer exames de urina, beber apenas moderadamente, pois a quantidade de água ingerida altera exames de urina.
A coleta de sangue significa realizar a punção de uma veia - ou em situações especiais, de uma artéria - para a obtenção de um volume de sangue para a realização de exames de laboratório. No caso de exames de sangue para glicemia ou colesterol, existe uma outra exceção, além do jejum determinado pelo médico. Para alguns outros exames, como para a dosagem de insulina e de TSH, a presença de gordura no sangue pode causar uma interferência técnica na análise.
Uma pergunta frequente na recepção do laboratório de análises clínicas é se o ato de beberágua durante o jejum, antes da coleta de sangue para realização de exames laboratoriais, vai "tirar" ou "quebrar" o jejum, impedindo a realização dos testes ver se tomar água está liberado ou não. Alguns exames de imagem exigem o uso de contraste por via oral, venosa, arterial, e, por outras vias, em situações específicas.
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